تحذير علمي جديد: المشروبات الساخنة التي تتجاوز 65 درجة تضاعف خطر الإصابة بسرطان المريء
هديل جبار · 2026-10-03
في دراسة حديثة أجرتها جامعة أكسفورد وشملت نحو مليون شخص بالغ في بريطانيا، حذر الباحثون من خطورة تناول الشاي أو القهوة شديدي السخونة بانتظام، لما يمثله ذلك من تهديد صحي محتمل.
أبرز نتائج الدراسة:
مضاعفة الخطر: أظهرت التحليلات أن الأشخاص الذين يعتادون تناول مشروبات بدرجة حرارة 65 درجة مئوية أو أكثر ترتفع لديهم احتمالية الإصابة بـ "سرطان الخلايا الحرشفية في المريء" بنحو ثلاثة أضعاف مقارنة بمن يفضلونها دافئة.
عامل الكمية: بينت النتائج أن تناول ستة مشروبات ساخنة أو أكثر يومياً يزيد من معدل المخاطر.
دور الحليب: رصد الباحثون أن إضافة الحليب قد تساهم في خفض درجة الحرارة قليلاً، إلا أن العديد من المشروبات تظل مع ذلك متجاوزة لحاجز الـ 65 درجة مئوية.
طبيعة الأبحاث والتحفظات العلمية:
أوضحت الدكتورة كيرين بابير، كبريات علماء الأوبئة الغذائية في جامعة أكسفورد، أن الدراسات السابقة ركزت على تأثير درجات الحرارة المرتفعة جداً في أمريكا الجنوبية، لياتي هذا البحث ويؤكد انطباق الأمر ذاته على نمط استهلاك المشروبات الساخنة في المجتمعات الغربية.
من جانبها، أوضحت مؤسسة "أبحاث السرطان في المملكة المتحدة" أن هذا النوع من السرطان يعد غير شائع نسبياً (بمعدل إصابة مدى الحياة يبلغ نحو 1%)، مما يعني أن الخطر المطلق يظل منخفضاً رغم ارتفاع النسبة المئوية نسبياً لدى محبي السخونة العالية.
كما نوه الباحثون إلى أن الدراسة "رصدية"، أي أنها تقتصر على رصد الارتباط الإحصائي ولا تثبت القطع المباشر لتسبب الحرارة بالسرطان، مؤكدين الحاجة لمزيد من الدراسات المعمقة لفهم الآلية الدقيقة خلف هذا التأثير.